사이렌 노래 에어 프라이어 부인할 수없는 : 바삭 바삭한 "프라이드"와 같은 기름이있는 음식을 가진 음식이 유죄가없는 방종을 약속합니다. "석유 요리!" 많은 광고를 청구하십시오. 그러나 이러한 시체적기구가 전 세계적으로 부엌을 지배함에 따라 중요한 문제가 발생합니다. 에어 프라이어는 전통적인 깊은 튀김보다 진정으로 더 건강합니까, 아니면 현실이 더 미묘한가?
영양 과학에 따르면 그 대답은 "깊은 튀김보다 건강하다"고 생각하지만 오일 함량만을 넘어서는 상당한 경고가 있습니다.
명확한 승리 : 크게 덜 지방
이것은 에어 프라이어의 부인할 수없는 힘입니다. 전통적인 깊은 튀김은 음식을 뜨거운 기름에 담그고 심각한 지방 흡수로 이어집니다. 반대로 Air Fryers는 빠른 공기 순환 기술을 사용하여 최소 오일로 선명함을 만듭니다. 종종 가벼운 스프레이 (1-2 티스푼) 또는 일부 음식에는 전혀 아무것도 없습니다.
증거 : 연구는 지속적으로 극적인 감소를 보여줍니다. Journal of Food Science and Food Chemistry에 발표 된 연구는 공기 튀김 식품이 튀긴 튀김보다 최대 70-90% 적은 지방을 함유하고 있습니다. 예를 들어, 공기 튀긴 프렌치 튀김은 튀김 버전의 15-20 그램에 비해 서빙 당 3-5 그램의 지방을 포함 할 수 있습니다.
건강 영향 : 전반적인 지방 섭취, 특히 튀김유에서 자주 발견되는 포화 및 트랜스 지방을 줄이는 것은 심장 건강 및 체중 관리에 유리합니다. 낮은 칼로리 밀도는 오일 흡수가 적은 또 다른 직접적인 결과입니다. 이것은 Air Fryer가 더 건강한 대안을 제공하는 분명한 지점입니다.
기름 너머 : 미묘한 현실
공기 튀김 음식을 보편적으로 "건강한"선언하는 것은 이야기가 문제가되는 곳입니다. 건강은 다각적입니다.
음식 선택은 가장 중요합니다. 에어 프라이어는 영양이 낮은 선택을 건강에 좋지 않은 음식으로 마술처럼 변형시키지 않습니다. 공기 튀김 가공 된 닭 너겟, 폭행 된 생선 막대기 또는 냉동 모짜렐라 스틱은 여전히 나트륨이 높고 잠재적으로 첨가제를 함유하며 요리 방법에 관계없이 필수 영양소가 부족합니다. 에어 프라이어에 브로콜리를 튀긴 브로콜리는 깊은 튀김보다 건강하지만, 김이 나거나 구운 브로콜리는 여전히 탁월한 영양 선택으로 남아 있습니다.
아크릴 아미드 관심사 : 고온에서 깊은 튀김과 공기 튀김 전분 식품 (감자, 빵가루 입은 품목)은 잠재적 발암 물질 인 아크릴 아미드를 생산할 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 공기 튀김은 시간과 온도에 따라 특정 음식에 대한 깊은 튀김보다 유사하거나 약간 높은 수준의 아크릴 아미드를 생성 할 수 있습니다. 인간의 위험에 대한 연구가 진행 중이지만, "석유가 적다"는 것이 "모든 잠재적 인 단점이없는"것을 자동으로 의미하지는 않습니다. 적절한 기술 (감자 담그기, 과도한 갈색을 피하기)은 이것을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전반적인 다이어트 맥락 : 에어 프라이어를 사용하는 건강 영향은 전적으로 전체식이 요법에 어떻게 적합한 지에 달려 있습니다. 자주 튀긴 식사를 공기 튀김 버전으로 대체하면 지방과 칼로리가 줄어 듭니다. 그러나, 공기 가공 된 가공 식품에 크게 의존하여 전체 최소 가공 옵션 (야채, 마른 단백질, 통 곡물)은 균형 잡힌 영양의 더 큰 그림을 놓친다.
전문가 평결 : 건강 식품 제작자가 아닌 더 건강한 대안
영양사와 영양사는 핵심 메시지에 동의합니다.
깊은 튀김과 비교할 때 : 예, 에어 프라이어를 사용하는 것은 일반적으로 지방과 칼로리 함량을 크게 줄이기 때문에 더 건강합니다. 이 감소는 실질적인 건강상의 이점입니다.
전반적인 건강 : 공기 튀김 음식은 본질적으로 "건강하지 않습니다". 그것의 건강은 음식 자체와 전반적인식이 패턴에 의해 지시됩니다. Air Fryer는 가공 된 품목을 과도하게 수축 할 수있는 라이센스가 아니라 전통적으로 튀긴 식품의 더 건강한 버전을 준비하는 도구입니다.
Air Fryer는 선명함을 달성하기 위해 최소한의 추가 오일이 필요하다는 의미에서 "오일이없는"요리의 약속을 제공합니다. 깊은 튀김과 비교할 때, 그것은 명백하게 지방 및 칼로리 함량이 급격히 낮아서 더 건강한 선택입니다. 그러나 "건강 후광"주변의 공기 프라이어는 템퍼링이 필요합니다. 그들은 현명한 음식을 선택하거나 영양가있는 식단을 보장 할 필요성을 제거하지 않습니다. 현명하게 사용 - 바삭한 버전의 야채, 마른 단백질 또는 가끔 튀긴 즐겨 찾기를위한 대안으로, 에어 프라이어는 더 건강한 식습관을위한 귀중한 도구가 될 수 있습니다. 그러나 가장 건강한 식사는 사용 된 기기에 관계없이 종종 전체 성분으로 시작합니다 .
