현대식 주방에서는 가정용 에어프라이어 점차 인기 있는 주방용품이 되었습니다. 과연 레스토랑 수준의 튀김 맛을 완벽하게 재현할 수 있을지 궁금해하시는 분들이 많습니다.
레스토랑에서 튀긴 음식은 바삭한 껍질과 부드러운 속이 특징으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 가정용 에어프라이어는 고속 회전 팬을 통해 냄비 안의 뜨거운 공기를 빠르게 순환시켜 음식을 가열하는 열풍 순환 기술을 사용합니다. 이 방법은 튀김 효과를 어느 정도 시뮬레이션할 수 있습니다. 감자튀김 등 간단한 튀김의 경우 잘라놓은 감자채를 에어프라이어에 고르게 넣고 적절한 시간과 온도를 설정하면 튀긴 감자튀김의 껍질이 노릇노릇하고 바삭바삭하며, 속도 상대적으로 그대로 유지될 수 있습니다. 부드럽고 찹쌀. 뜨거운 공기가 감자 표면의 수분을 빠르게 빼앗아 마치 튀김처럼 바삭한 껍질을 형성할 수 있기 때문이다.
그러나 레스토랑의 전문 튀김 장비와 비교하면 여전히 차이가 있습니다. 레스토랑의 대형 프라이어는 일반적으로 더 큰 출력과 더 안정적인 오일 온도 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 이를 통해 음식을 튀길 때 튀김 과정을 더욱 정밀하게 제어할 수 있습니다. 예를 들어, 닭 날개를 튀길 때 식당의 프라이어는 닭 날개의 표면을 황금빛 갈색으로 빠르게 튀기고 내부 수분을 가두어 겉은 바삭하고 속은 부드러운 맛을 낼 수 있지만 가정용 에어 프라이어는 조정이 필요할 수 있습니다. 시간과 온도를 여러 번 조정하고 때로는 바삭함과 육즙의 궁극적인 균형을 달성하기 어려울 때도 있습니다.
또한, 재료를 볶는 전 과정과 볶은 후의 양념 과정도 더욱 전문적입니다. 그들은 가정용 에어프라이어에서 완전히 복제하기 어려운 특별한 양념 방법과 비밀 소스를 사용할 수도 있습니다. 하지만 집에서 재료를 꼼꼼히 준비하고, 양념장을 잘 활용하고, 튀겨낸 후 양념을 능숙하게 해준다면, 홈에어프라이어로도 꽤 맛있는 튀김을 만들 수 있다. 예를 들어 스프링 롤을 튀길 때 맛있는 소를 미리 준비하고, 볶은 후 약간의 후추와 소금을 뿌려도 만족스러운 맛을 낼 수 있습니다.
